1、牛裡脊切成薄片。用刀背或者肉錘拍散。
2、放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽。帶上一次性手套抓勻。最後倒入香油。
3、蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層。醃制2小時以上（我是醃制24小時）。準備煎牛肉前把牛肉拍少許幹淀粉。
4、將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調成料汁，淀粉調汁。
5、鍋內放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入淀粉汁。翻炒幾下成黑胡椒汁。
6、將螺旋粉煮熟待用。平底鍋內放油。大火油燒制8成熱，放入牛排。改小火。
7、一面變色凝結後翻面。兩面都煎好瞭裝盤，放螺旋粉、澆黑胡椒汁酒可以瞭。
