正宗幹鍋香辣蝦的做法 正宗幹鍋香辣蝦的做法介紹

1、蝦清洗幹凈，剪去蝦須。

2、用針挑去沙線，用料酒和鹽醃制。

3、土豆洗凈去皮。

4、切成條狀，粗細就和小指那樣就可以瞭。

5、土豆條沾適量淀粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。

6、醃制好的蝦沾上薄薄的一層淀粉。

7、平底鍋裡放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋。

8、幹紅辣椒切碎，蔥薑切碎。

9、鍋裡放少量油，放入辣椒、花椒和蔥薑爆香，然後放入土豆翻炒。

10、放入煎好的蝦。

11、放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋。