1、幹土豆片泡發主要用偏涼一點兒的溫水泡發，泡發的時長主要看土豆片的薄厚，厚一些的半小時就差不多；薄一些的一般10分鐘左右即可，時間過長會導致土豆片沒有嚼勁，口感不好。這些幹土豆片可以用來炒臘肉，炒雞塊都比較好吃。
2、幹土豆片簡單炒法：
材料：幹土豆片70g、肉片80g、蔥、薑、蒜、鹽、辣椒、花椒、味精、豆瓣醬各適量。
做法：將幹土豆片放入溫水中泡十分左右；將肉片煮熟備用；待鍋燒熱倒入少許植物油，將切好的肉片倒入鍋中翻炒幾下加入豆瓣醬，翻炒幾下，放入辣椒、花椒、薑用小火煸出香味後；將泡好的土豆片撈出倒入鍋中，放入適量鹽，稍炒幾下，放入蔥、蒜、味精即可。
