1、做法一：
（1）準備食材如下：米飯500克，壽司海苔3片，壽司醋20毫升，鹽3克，芥末5克，沙拉醬50克，壽司醬油10克，小黃瓜50克，火腿腸30克，大根30克，肉松50克，三文魚100克
（2）新蒸熟的米飯打散，倒入壽司醋或蘋果醋，撒上適量的鹽拌勻，將火腿腸、黃瓜切成0.5厘米的段，卷簾鋪上一片海苔，將米飯鋪在海苔上，
（3）用勺子或手均勻地壓平，（前端1cm不要鋪米飯，否則很難收口）米飯上擠上適量沙拉醬抹勻；再依次擺放肉松、黃瓜條、大根，將卷簾卷起，卷好後再雙手合力擠壓幾下卷簾；（這樣包出來紫菜包飯更緊實）最後切1.5cm左右厚即可。把米飯捏成8-10克的飯團；.飯團抹上一點芥末後，放上切片的三文魚，擺盤，芥末還可以單獨蘸食。
2、做法二：
（1）準備食材如下：米飯200克，火腿1塊，壽司醋2湯匙，壽司醬油1湯匙，玉米粒30克，海鮮菇30克，食鹽少許，小蔥2根
（2）新蒸熟的米飯打散，倒入壽司醋或蘋果醋，撒上適量的鹽拌勻，將火腿切成約1毫米的薄片備用。
（3）玉米粒、海鮮菇焯水撈出放入米飯粒，拌勻備用，小蔥取蔥葉，焯水燙軟備用，將拌好的米飯放到火腿片上，再用小蔥葉捆成開口半圓即可。
3、做法三：
（1）紫菜1張，米飯200克，火腿腸3根，黃瓜1根
（2）準備紫菜一張，新悶的米飯半碗，黃瓜洗凈後切條，火腿腸切條，把米飯均勻平抹在紫菜上，中間位置上，放一條一條黃瓜、一條火腿腸。
（3）在最下邊沿著邊開始往上卷，開頭要緊一點卷，一直卷到頭，壽司就卷好瞭，切成段裝盤即可。
