1、醃白蘿卜幹
白蘿卜醃咸菜時可以醃制成白蘿卜幹，具體做法是把白蘿卜洗凈以後去掉水分，再切成指頭粗細條狀，加鹽醃制一天，去掉水分，再放到陽光下曬到半幹，收起來以後加入香配生抽以及辣椒粉等材料調勻，一起醃制，三到五天以後就能入味，想吃時可以直接取出食用。
2、醃白蘿卜絲
平時醃白蘿卜咸菜也可以隨醃隨吃，做法很簡單，就是把新鮮的白蘿卜洗好以後切成細絲，加入少量地醬油和香醋，然後再放入適量的白糖與雞精，調勻以後醃制半小時，再加入麻油或者辣椒油提味就可以。
3、醃白蘿卜泡菜
白蘿卜醃咸菜時，也可以制成泡菜食用，如果傢中有泡菜湯，可以把白蘿卜洗好以後切成塊狀，直接放在泡菜湯中醃制，十幾天就能入味，如果沒有也可以自己用醋和白糖以及生抽等食材調制菜湯，調好以後把白蘿卜醃制進去，一個星期以後就入味，這時的白蘿卜酸爽脆嫩，特別好吃。
