1、高熱量的食物，一般經過油烹調會提高60%到100%的熱量，尤其是炸、爆、煎、炒、油酥的方法。
2、口味重的食物，酸、甜、辣、咸的食物會使人的胃口大開，在不知不覺中多吃瞭，例如大碗的炸醬面，誘人的咕咾肉，宮保雞丁等。
3、罐頭類的食品，不論是水果類的罐頭還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質，常常出現變性，使得其消化吸收率大為降低，營養價值的大幅度縮水，但是糖分非常高，並以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為升高，可以進食後短時間內導致血糖的大幅攀升，胰腺負荷加重，同時由於能量比較高，有導致肥胖的可能。
4、油炸食品熱量高，還有較高的油脂和氧化物質，經常進食容易導致肥胖，同時也是導致高脂血癥和冠心病最危險的食品。
