做海參湯怎樣去腥 可以怎麼做呢

1、海參本身不易入味，所以在烹制任何海參菜肴時，都應使用小火進行長時間的烹制，如收汁。但需要註意的是，海參一般選擇最後放入，以免營養流失，而且無論湯菜海參炒菜，都需要放入淀粉進行勾芡，這樣海參去除瞭腥味，吸收瞭湯汁味，既鎖住瞭營養，又保存瞭口感。

2、如果傢裡有喝湯的習慣，可以選擇用高湯加熱海參，高湯內可以放少量的蔥花、薑末，這樣既去除瞭海參的腥味，又使海參和高湯的營養彼此融入，便於更好的吸收。