苦瓜炒豬肝的做法 苦瓜炒豬肝怎麼做

1、材料：苦瓜125克、豬肝250克、大蒜1瓣、黃酒1匙、醬油、麻油、精鹽、味精適量。

2、先將苦瓜洗凈、去籽、放入鹽漬5分鐘，以去苦味、切塊。將豬肝洗凈，切成薄片、加酒、鹽漬10分鐘，後用開水焯一下瀝幹。

3、將炒鍋置於火上、待油鍋燒熱後、投入苦瓜、翻炒幾下、放入醬油、黃油略烹、倒入豬肝翻炒，加入味精調入味後即成。