1、準備好所有的食材之後，就可以來做這道美味的日本豆腐肉末瞭。
2、日本豆腐非常的脆，所以非常容易碎。大傢在切的時候最好是能動作輕一些。要麼就直接用很厲害的刀，當日本豆腐還沒有剝包裝袋的時候，直接和著包裝袋一起切，這樣能減少日本豆腐碎掉的情況發生。
3、切好塊的日本豆腐，裝在一個碗裡面。把適量的淀粉倒入碗裡，讓每塊日本豆腐都能均勻的裹上淀粉。再準備一個碗，裡面裝一些清水和一些淀粉。調成濃度比較濃稠的醬，把豆腐塊在這裡也裹上一層醬。這樣一會油炸的時候，能均勻的炸好。
4、坐鍋，熱油，等到油溫升高之後，把豆腐少量多次的放到鍋裡面油炸成金黃色。就撈出來瀝幹油，一會備用。
5、鍋裡熱油，把蔥薑倒入鍋裡爆炒出香氣，再把切好的肉末倒入，迅速用鍋鏟劃散，倒入適量的生抽調味，翻炒均勻之後，加入少量的鹽來調味，就可以把炒好的肉末，倒在豆腐上面。上蒸鍋，大概蒸15分鐘左右。就可以撒上蔥花出鍋瞭。能接受香菜味道的朋友們，還可以加上一些香菜。
