耳朵眼炸糕做法 具體的步驟是什麼

耳朵眼炸糕做法 具體的步驟是什麼

1、稱取200克優質糯米粉,加入2小勺酵母。

2、少量多次的加入清水,將糯米面團和至成柔軟的面團狀。

3、蓋保鮮膜,室溫下發酵半小時左右。

4、把發酵好的糯米面團,依次揪成份量一致的劑子。

5、兩手搓圓後,按成圓餅狀。

6、將豆沙餡放置在圓餅中央,將四周的面餅提起。

7、包成一個飯團狀,用掌心輕輕按成炸糕狀即可。

8、在做熱的炒鍋中倒入足夠的食用油,待食用油5成熱時。

9、將炸糕放入油中,小火慢炸至兩面成型有一層硬殼後撈出瀝幹油份。

10、再起一鍋,倒入香油,燒至8成熱時,將之前處理好的炸糕放入鍋中。

11、最後快速的翻幾下,炸到兩面微微發金黃即可撈出。

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