1、大廚教你2個技巧：
（1）去瓤要幹凈：想要苦瓜不苦，在去瓤的過程中，一定要去幹凈。
（2）苦瓜要醃漬：想要苦瓜不苦，提前加入鹽醃漬幾十分鐘，再將苦水擠幹凈，然後再沖洗一遍，再擠幹凈，這樣苦瓜的苦瓜基本就去除幹凈瞭。
2、苦瓜去瓤，切片，裝盆，加鹽，醃制5分鐘，控出苦瓜水。熱水中加鹽，下入苦瓜焯水，撈出過涼水，將雞蛋打散，加鹽拌勻。熱鍋起油，倒入蛋液苦瓜，翻炒均勻，出鍋裝盤。這樣炒苦瓜簡單好吃又不苦！
1、大廚教你2個技巧：
（1）去瓤要幹凈：想要苦瓜不苦，在去瓤的過程中，一定要去幹凈。
（2）苦瓜要醃漬：想要苦瓜不苦，提前加入鹽醃漬幾十分鐘，再將苦水擠幹凈，然後再沖洗一遍，再擠幹凈，這樣苦瓜的苦瓜基本就去除幹凈瞭。
2、苦瓜去瓤，切片，裝盆，加鹽，醃制5分鐘，控出苦瓜水。熱水中加鹽，下入苦瓜焯水，撈出過涼水，將雞蛋打散，加鹽拌勻。熱鍋起油，倒入蛋液苦瓜，翻炒均勻，出鍋裝盤。這樣炒苦瓜簡單好吃又不苦！
