1、食材明細：桂花魚一條、醬油適量、料酒適量、白糖適量、米醋適量、生薑適量、八角1個、香菜適量。
2、生薑切成小片備用。
3、把油加熱到六成熱時，放入八角和生薑片炒香。
4、烹入適量的醬油，再加入適量的料酒燒開。
5、最後加入適量的清水，能沒過魚即可。
6、把洗凈的桂花魚放到鍋中。
7、大火燒開後，改小火燉制一會兒，在加入適量的精鹽。
8、加入適量的白糖，加入適量的米醋。
9、繼續燉煮，直到湯汁變得很少。
10、湯汁收到很少的時候關火，撒入香菜段，蓋好鍋蓋即可。
11、燉好的魚盛出裝盤即可上桌。
