自己醃咸菜有什麼竅門

1、要想醃制的咸菜更入味我們要用沏開的花椒水醃咸菜。

2、醃咸菜的壇子要密封好，不要讓雨水進入其中，因為進瞭雨水的話咸菜會長白毛。

3、可以把平時喝的茶水和沏過的茶葉倒入咸菜，這樣咸菜的味道會更好

4、可以在吃咸菜之前先曬曬，這樣咸菜的口感會更脆爽。

5、吃的時候可以切成絲，加上香油或者淋上醋，會更入味口感也好。

雖然咸菜很好吃，但因為含有亞硝酸鹽致癌物令許多人不敢嘗試自己在傢醃制。其實隻要掌握科學方法，醃咸菜也很簡單。