傢常爆炒螃蟹的做法 怎麼做比較好吃

1、傢常炒螃蟹需要將螃蟹清理幹凈，可以在清水中養半天的時間，有助於吐清泥沙。將螃蟹的嘴部和腹部用刷子刷洗幹凈，掀開螃蟹的背殼，將螃蟹的腮和嘴去除，並將螃蟹用刀剁成小塊。

2、準備蔥，薑，蒜和適量的料酒和食鹽，將鍋燒熱，倒入油，爆香蔥，薑，蒜，將處理好的螃蟹下入鍋中，加入少許料酒和食鹽，翻炒均勻，待螃蟹變色後可以加入少量清水悶煮。

3、待鍋中的水即將幹時，加入少許的水淀粉翻炒均勻，並根據自己的口味適當加入胡椒粉、香油等調味料，翻炒均勻後便可以出鍋。傢常炒螃蟹制作簡單，但是味道較佳，並且營養豐富。