1、將泡好的糯米放入冰箱保存是正確的做法，因為浸泡過後的糯米就和泡發好的木耳一樣，如果放在常溫下，很快就會被細菌污染，發生變味變質現象，所以需要借助冰箱的低溫來抑制細菌繁殖，延長泡發好的糯米的存放時間。
2、冰箱冷藏溫度在10度以下的，將泡發好的糯米先瀝幹水分，然後用密封性良好的保鮮袋或保鮮碗裝好，放入冰箱冷藏，可保存2天左右不會變質，但超過2天建議不要食用，這樣的糯米不僅營養會有所流失，還可能有細菌等微生物感染現象，食用對身體健康不利。
3、泡發好的糯米，其米粒組織會蓬松，此時如果用保鮮袋裝好放入冰箱急凍，會加大糯米米粒細胞的縫隙，導致糯米解凍後再烹飪食用，其口感和香味都會大大下降，建議泡好的糯米盡快食用，保存盡量選擇冷藏，不要冷凍，以免影響食用糯米的品質。
