1、將土豆削皮,切細絲,泡在水中,炒前撈出,瀝幹水分;
2、青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,幹辣椒切絲;
3、炒鍋上火,加入油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入幹辣椒炒香;
4、再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
