1、鯛魚去鱗去內臟去鰓洗凈，沿著背脊剖開至中間大骨處。
2、將魚身用少許鹽，料酒，薑，蔥段醃制十分鐘。
3、水燒開，將醃制好的魚放入鍋中，蓋鍋蓋大火蒸六分鐘後關火燜一分鐘。
4、蒸熟後，拿出控去盤子裡的腥水和薑片以及蔥段。
5、將切好的蔥段鋪在魚身上，炒鍋內熱油，九成熱時澆蔥段上，在淋上適量的蒸魚豉油，即可。
以上就是清蒸鯛魚的具體做法瞭，在做清蒸鯛魚的時候，我們要掌握好蒸魚的時間，而且在蒸魚的時候，一定要等水開瞭再放入鍋裡蒸，這樣魚肉才有彈性。
1、鯛魚去鱗去內臟去鰓洗凈，沿著背脊剖開至中間大骨處。
2、將魚身用少許鹽，料酒，薑，蔥段醃制十分鐘。
3、水燒開，將醃制好的魚放入鍋中，蓋鍋蓋大火蒸六分鐘後關火燜一分鐘。
4、蒸熟後，拿出控去盤子裡的腥水和薑片以及蔥段。
5、將切好的蔥段鋪在魚身上，炒鍋內熱油，九成熱時澆蔥段上，在淋上適量的蒸魚豉油，即可。
以上就是清蒸鯛魚的具體做法瞭，在做清蒸鯛魚的時候，我們要掌握好蒸魚的時間，而且在蒸魚的時候，一定要等水開瞭再放入鍋裡蒸，這樣魚肉才有彈性。
