1、奇異果在沒有熟的時候表皮是深褐色，細看底部有綠色泛出，在它快要熟的時候，表面的顏色就會慢慢變淺，綠色也會變淡，這時會有一種黃褐色的顏色出現，而且奇異果快熟的時候，它的果肉，會變成濃綠色，動手按壓他的外表時會略感柔軟。
2、奇異果快速催熟技巧：
密封高溫催熟奇異果。奇異果這種水果在溫度越高的環境中新陳代謝越活躍，後熟速度也就更快，平時保存時可以把奇異果密封，然後在放在高溫的環境中來保存，就能讓它快速催熟，具體做法是把自己購買回來的不太熟的奇異果放在可以密封的塑料袋中，放好以後要把塑料袋中的空氣擠幹凈，把口封好，把裝有奇異果的塑料袋放在暖氣或者高溫的環境中，3到5天以後奇異果就能完全熟透。
提高乙烯濃度催熟奇異果。很多人認為提高乙烯濃度就是對奇異果噴施乙烯利，認為這樣催熟的奇異果對身體有害，其實提高乙烯濃度催熟奇異果並不一定是指使用藥物，也可以吧，沒有熟透的奇異果與完全熟透的蘋果香蕉或者梨等水果放在同一個塑料袋中密封好，這些已經熟透的水果在保存過程中會產生一定數量的乙烯，而沒有熟透的奇異果吸收這些乙烯以後就能快速催熟。
