1、黃瓜。夏天正是黃瓜的當季，可以說是夏天餐桌上經常出現的食物，但是但是夏季黃瓜不易保存，因此很多人就會把黃瓜放置到冰箱裡面，其實黃瓜不適合放在冰箱，黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，但是冰箱一般低於這個溫度，因此黃瓜在冰箱放久瞭容易“凍傷”，變味。
2、西紅柿。西紅柿是我們經常食用的菜品，我們經常拿西紅柿與其他食物搭配起來做成菜肴，但是西紅柿保存起來並不容易，尤其不適合放在冰箱保存，因為西紅柿經過低溫保存後，很容易變得軟爛，或出現散裂現象，影響口感和營養價值，西紅柿應該保存在幹燥低溫處。
3、青椒。青椒跟黃瓜一樣放在冰箱容易出現“凍傷”變味，因為青椒貯存適宜溫度為7到8度，但是冰箱一般低於這個溫度，因此青椒不適合在冰箱放久，青椒的保存方法是準備一個保鮮袋，把青椒放置到保鮮袋裡面，紮緊袋口放置到在幹燥低溫處。
4、根莖類蔬菜。根莖類蔬菜比如土豆、地瓜、洋蔥等食物放置到到冰箱後，容易接觸冰箱裡面的冷空氣變得軟，更加容易腐爛，因此對於根莖類蔬菜，建議大傢準備一個瓦楞紙箱，把它們放到裡面。然後保存於陰涼、背光的地方，避免潮濕的地方，也要避免過高的溫度。
5、大蒜和蔥類。大蒜和蔥類也不適合放在冰箱，因為放在冰箱容易流失水分，而且還會濕度過高而導致腐爛。其實大蒜和蔥類保存方法簡單，準備一個塑料袋，紮緊袋口放置置於清潔、幹燥及低溫的環境中就行瞭。因此放在密封的袋子中相對減少瞭氧氣大蒜和蔥類的接觸，同時也阻隔瞭水分的進入。
以上就是關於哪五種菜不能放冰箱的揭示瞭，另外需要提醒大傢的就是，冰箱雖然有保鮮的作用，不過冰箱的食物不能放久，同樣不能放太多，一定要盡快食用。
