1、準備食材，豬蹄膀適量，蔥薑，鹽，糖，五香粉，料酒，白酒各適量。
2、豬蹄膀去骨，浸泡一小時左右，清洗幹凈後在豬蹄膀內切幾刀，便於醃制。
3、用鹽，糖，五香粉，白酒適量，均勻塗抹在蹄膀內外，醃制兩天，在醃制期間每天翻身。
4、醃制後的蹄膀用清水沖洗幹凈，用白佈包裹好，外用綿繩捆綁，鍋內註滿清水，捆好的蹄膀放入鍋中，加生薑，料酒，大火燒10分鐘後轉小火煮1.5小時，煮好的蹄膀撈出，冷卻後放冰箱冷藏兩小時，吃的時候取出外包裹的佈，切片即可。
1、準備食材，豬蹄膀適量，蔥薑，鹽，糖，五香粉，料酒，白酒各適量。
2、豬蹄膀去骨，浸泡一小時左右，清洗幹凈後在豬蹄膀內切幾刀，便於醃制。
3、用鹽，糖，五香粉，白酒適量，均勻塗抹在蹄膀內外，醃制兩天，在醃制期間每天翻身。
4、醃制後的蹄膀用清水沖洗幹凈，用白佈包裹好，外用綿繩捆綁，鍋內註滿清水，捆好的蹄膀放入鍋中，加生薑，料酒，大火燒10分鐘後轉小火煮1.5小時，煮好的蹄膀撈出，冷卻後放冰箱冷藏兩小時，吃的時候取出外包裹的佈，切片即可。
