1、用料：蝦500克、土豆1個、蔥薑蒜適量、食用油適量、香芹一根、香菜3根、白芝麻適量、蓮藕1節、香鍋底料一包。
2、土豆、蓮藕切片泡入水中洗去淀粉。
3、大蝦去頭，開背去蝦線，洗凈後分別裝入盤中，蝦身放入料酒，一勺玉米淀粉抓勻備用。
4、鍋中放入多一些油，油熱後放入土豆片、藕片炸熟撈出備用。
5、放入蝦身炸至蝦皮酥脆撈出備用。
6、鍋留底油，放入蝦頭炒出蝦油後撈出蝦頭不要，放入蔥薑蒜、花椒炒香。
7、放入一袋香鍋料、幹辣椒段炒香。
8、放入炸好的蝦、土豆片、藕片翻炒。
9、撒上適量的白芝麻，放入香芹段翻炒。
10、出鍋前撒上適量香菜段即可。
