1、鮁魚切成大塊，用鹽、料酒略醃。雞蛋打散。鮮鮁魚與凍過的鮁魚最大的區別，就是它肉質特別嫩，而且有種特殊的香味。
2、入鍋煎成兩面起黃殼。打包回來的鮁魚。
3、將鮁魚放入鍋中，加入啤酒。加入適量紅燒醬油、少許生抽。根據你的口味加入適量豆瓣醬，沾油劃散。不想醬味太重的，就一大勺，喜歡醬味的，放兩大勺。
4、加入適量料酒。加入兩粒八角。加入少許肥豬肉。
5、大約十五分鐘後，嘗下咸淡味，加入或不加鹽，繼續燉至湯汁粘稠。
6、湯汁收得剩下三分之一的事後加入青椒塊再燜5到10分鐘。加入少許蔥葉點綴。
1、鮁魚切成大塊，用鹽、料酒略醃。雞蛋打散。鮮鮁魚與凍過的鮁魚最大的區別，就是它肉質特別嫩，而且有種特殊的香味。
2、入鍋煎成兩面起黃殼。打包回來的鮁魚。
3、將鮁魚放入鍋中，加入啤酒。加入適量紅燒醬油、少許生抽。根據你的口味加入適量豆瓣醬，沾油劃散。不想醬味太重的，就一大勺，喜歡醬味的，放兩大勺。
4、加入適量料酒。加入兩粒八角。加入少許肥豬肉。
5、大約十五分鐘後，嘗下咸淡味，加入或不加鹽，繼續燉至湯汁粘稠。
6、湯汁收得剩下三分之一的事後加入青椒塊再燜5到10分鐘。加入少許蔥葉點綴。
