1、用料:小米100克、紅糖20克、枸杞適量。
2、淘小米。在淘小米時要特別註意,不能淘洗次數太多,否則會對小米裡的營養物質造成損壞,一般淘洗最多2遍。
3、水米的沖兌比例。在熬小米時,水米的比例要安排好,否則太稀或者太稠都不好喝瞭。一般來說加水3.5:1是比較理想的,可以用量杯進行量一量。
4、熬米的器皿方面。熬制小米粥,比較好的是不銹鋼的鍋,盡量不要使用高壓鍋,那樣很難熬出比較黏稠的小米。
5、爐具方面。熬小米比較好的爐具是蜂窩爐子、煤氣爐子,大火熬開後,再用小火熬制,使用這兩種爐子熬小米更好喝一些。
6、時間方面。熬小米正常的時間是1小時左右,熬制時間過短或者過長都不好,所以盡量控制好熬制時間。在熬制時要不斷的攪拌,以免粘鍋。