1、煮熟的咸鴨蛋2個，取出蛋黃，搗碎，待用。（剩下的蛋清也不要扔掉，可以用來吃粥。）
2、大蝦100克。淋幹水，放入適量的鹽，味精醃漬，待用。
3、大蔥8克。剝好，洗凈，切成段待用。
4、鮮薑5克。洗凈，切成片兒，待用。
5、大蒜3克。剝好，洗凈，切成片兒待用。
6、鍋裡放油，加熱。待油溫升至七成熱時，放入蔥薑蒜煸炒，待蔥薑蒜煸炒出香味，放入蛋黃搗碎，（此時要小火），然後放入大蝦，平鋪在鍋裡，翻面，焗熟。加入料酒，加水適量，調口，收汁出鍋。
1、煮熟的咸鴨蛋2個，取出蛋黃，搗碎，待用。（剩下的蛋清也不要扔掉，可以用來吃粥。）
2、大蝦100克。淋幹水，放入適量的鹽，味精醃漬，待用。
3、大蔥8克。剝好，洗凈，切成段待用。
4、鮮薑5克。洗凈，切成片兒，待用。
5、大蒜3克。剝好，洗凈，切成片兒待用。
6、鍋裡放油，加熱。待油溫升至七成熱時，放入蔥薑蒜煸炒，待蔥薑蒜煸炒出香味，放入蛋黃搗碎，（此時要小火），然後放入大蝦，平鋪在鍋裡，翻面，焗熟。加入料酒，加水適量，調口，收汁出鍋。
