炒面制作方法 炒面傢常做法

1、【炒面配料】：細面條，肉絲，豆角，蔥，蒜，醬油，鹽，味精、植物油。

2、將植物油約500ml上鍋燒熱，將細面條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝幹油待用；

3、把炸過面的油倒出，鍋中加熱後放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然後加適量醬油、鹽、味精著色調味，並收汁至水與菜平；

4、將炸好待用的細面條放入鍋中拌勻，上籠屜蒸上半小時出鍋即可。