1、將鮑魚幹放入冷水浸泡24小時,用刷子刷幹凈。註意表面的黑膜要刷掉,邊邊角角也要清洗幹凈。
2、放入開水鍋內小火煨1-2小時,關火後,蓋上蓋子燜5-6小時即可。
3、需要註意的是:由於幹鮑魚的質地比較堅硬,所以用於烹調之前必須經過泡發處理,處理的好壞直接影響菜肴的品質。
1、將鮑魚幹放入冷水浸泡24小時,用刷子刷幹凈。註意表面的黑膜要刷掉,邊邊角角也要清洗幹凈。
2、放入開水鍋內小火煨1-2小時,關火後,蓋上蓋子燜5-6小時即可。
3、需要註意的是:由於幹鮑魚的質地比較堅硬,所以用於烹調之前必須經過泡發處理,處理的好壞直接影響菜肴的品質。