1、牛肉切片備用，牛肉片放入淀粉，美味鮮醃制備用，淀粉勾芡後的牛肉片。大米淘洗後浸泡半小時備用，浸泡後大米用大火煮沸，轉為文火收湯，西蘭花放入冷水中燙過備用。香菇洗凈備用，鮮蝦剪去嘴和須，把燒好的菜擺在米飯上澆上湯汁，再燜五分鐘可即。
2、砂鍋洗凈放入大米上火煮上，中火轉小火，牛排一片解凍切條，切條，西蘭花適量洗凈，胡蘿卜切條備用，鍋內燒開水，先把西蘭花和胡蘿卜焯一下。另起鍋，倒油放入蔥花，倒入牛排條，快速煸炒，炒至牛肉顏色略白，放入焯好的西蘭花和胡蘿卜，一起煸炒。倒入適量味極鮮調味，起鍋倒入砂鍋內，蓋在米飯上，此時米飯已經熟瞭，可以繼續蓋蓋小火燜2分鐘，讓湯汁滲到米飯中即可。
