1、將肉切片或者切絲、加入鹽、胡椒粉、生抽、料酒以及雞蛋清醃制15分鐘。
2、起鍋燒油、油溫7成熱，將肉下鍋，大火翻炒、再加入生抽、，繼續翻炒、加開水，淹沒肉、蓋鍋蓋燜煮。
3、鍋內水少後加入蔥薑、放入菜，進行翻炒即可。
