1、麻婆豆腐最好吃。做法：將豆腐切小塊，加水放進鍋煮開。水煮開瞭，加入小半勺鹽裡面。接著倒入水淀粉裡面。然後連水帶上豆腐，倒在一個大碗裡面放著備用。另起一鍋，倒入適量的油燒熱後加入花椒和紅尖椒爆香。
2、這樣花椒辣油就做好瞭，然後撈出花椒和辣椒不用。豬肉切小丁，加入1勺料酒裡面拌勻。然後倒入剛才的油鍋裡面，用筷子劃散開。肉顏色變白後，加入一勺豆豉醬和一勺豆瓣醬。煸出紅油後，加入薑蒜末裡面炒香。
3、接著倒入1碗水裡面煮開。然後把之前煮好的豆腐瀝出來，倒進鍋裡面。蓋上蓋子燜煮再加入水淀粉裡面，最後盛出來，撒上青蒜末和花椒碎就完成瞭。
