1、將鮮蝦去頭、去殼、去蝦線。然後放料酒和鹽醃制5分鐘。
2、馬蹄切成圓片，青紅椒去籽切成圈。青紅椒焯水，撈出過冷過備用。
3、熱油鍋，先滑熟蝦。等蝦變紅卷起如球時，再放入馬蹄、青紅椒加鹽快速翻炒。勾芡拌均勻即可上碟。
