1、羊肚菌燉雞。用料:羊肚菌30g、雞一隻、鹽、料酒、蔥、薑、薑枸杞、紅棗、高湯。
做法:將羊肚菌用溫水泡發並洗凈,雞洗凈切塊,用熱水淖水去浮沫並洗凈;鍋放入高湯(清水),大火燉雞到脫骨,加入羊肚菌、鹽、料酒、蔥、薑枸杞、紅棗,雞肉燉爛即可出鍋。
2、羊肚菌燉排骨。用料:羊肚菌30g、豬排骨適量、薑、蔥、枸杞、鹽。
做法:將羊肚菌用溫水泡發並洗凈,排骨用熱水淖水去浮沫並洗凈;鍋放入清水,放入排骨,加料酒,燉到排骨脫骨時候,加入羊肚菌、鹽、蔥、薑、枸杞,排骨燉爛即可出鍋。
3、炒羊肚菌。用料:羊肚菌適量、青椒適量、大蒜、生抽、鹽。
做法:將羊肚菌用溫水泡發並洗凈(新鮮羊肚菌無需泡發),羊肚菌清洗後切片,青椒切片,大蒜切片;鍋下油放入蒜片爆香,放入羊肚菌和青椒翻炒,放入適量鹽和生抽出鍋。