1、選擇大小勻稱，健康有光澤，無外傷的辣椒，辣椒的品種非常多，辣度也不同，選擇適合自己的。
2、泡辣椒可以使用生水，也可以把水煮開放涼使用。一定要放生薑，蒜頭，白酒。
3、辣椒去除果蒂，如果是生水泡，辣椒洗凈不必風幹，如果是煮開的水放涼泡制，辣椒一定要晾幹，不能有生水，否則會腐敗。
4、使用玻璃，陶瓷等密封容器進行泡制。
5、在氣溫15—20度的氣溫條件下，10—15天可以泡制成功，泡菜瓶放置在陰涼通風處保存。
6、醃制10天後，打開瓶子，當聞到有酸香味時就可以食用瞭，用幹凈筷子取用。
1、選擇大小勻稱，健康有光澤，無外傷的辣椒，辣椒的品種非常多，辣度也不同，選擇適合自己的。
2、泡辣椒可以使用生水，也可以把水煮開放涼使用。一定要放生薑，蒜頭，白酒。
3、辣椒去除果蒂，如果是生水泡，辣椒洗凈不必風幹，如果是煮開的水放涼泡制，辣椒一定要晾幹，不能有生水，否則會腐敗。
4、使用玻璃，陶瓷等密封容器進行泡制。
5、在氣溫15—20度的氣溫條件下，10—15天可以泡制成功，泡菜瓶放置在陰涼通風處保存。
6、醃制10天後，打開瓶子，當聞到有酸香味時就可以食用瞭，用幹凈筷子取用。
