1、溫水浸泡法：采收後的澀柿浸泡在清潔的溫水內，水溫及浸泡時間要根據采收時柿子的成熟度而定。很生的青果，水溫應保持在40℃～50℃，浸泡18小時以上可脫去澀味；黃熟期的柿子，水溫應保持25℃～30℃，浸泡15小時～16小時即可除澀，此法脫澀的柿子不宜久存。
2、塑料袋脫澀法：將采收的柿子裝入嚴密的塑料袋中，紮緊口，在20℃～25℃的條件下，兩天後即可脫澀。
3、果實混裝脫澀法：將采收後的柿子與少量蘋果、梨、山楂等果實混裝在密閉的容器裡，在室溫下4天~7天即可脫澀。
4、酒精脫澀法：將采收後的柿子分層裝入密閉的容器杯，每層柿子果面均勻噴灑一定量35%的酒精或白酒，裝滿柿子後密封，在18℃～20℃條件下5天～6天即可脫澀。
以上就是小編給大傢分享的硬柿子去澀方法，希望對大傢有所幫助。
