1、首先要買牛排。牛排很多地方都有得賣。網上也有，但網上的牛排質量沒保障，其次經過運輸也會導致牛排變質。所以還是去超市裡買比較好。
2、首先在鍋裡刷上食用油，然後等鍋熱瞭之後再放約5克黃油牛排會更加美味。等油都放好瞭就放牛排。註意牛排一定要放平整，如果有特別厚的牛排可以適當削薄，否則會導致受熱不均影響牛排的口感。一般來說七八成熟的牛排煎兩分鐘就行瞭，當然根據火力和鍋的不同會有差異。
3、成熟度可以通過牛排的側面截面來觀察判定。一般來說已經熟瞭的肉和沒熟的肉顏色是不同的。沒熟的肉比較紅嫩。當牛排中間還有一層約2毫米的紅色未熟肉層的時候，就是七八成熟瞭，可以出鍋瞭。
