剁辣椒的醃制方法 醃制剁辣椒的做法

剁辣椒的醃制方法 醃制剁辣椒的做法

1、主料:鮮紅或鮮青小尖椒;調料:鹽適量。

2、先將鮮椒連蒂子洗幹凈,再放到陰涼處晾幹水,剪掉辣椒蒂子;

3、將鮮椒切碎,一邊拌入鹽一邊切,有條件的可以用專用鏟刀、鏟桶工具剁碎;

4、將剁好的辣椒裝入密封容器,壇子是最好的,然後要澆上白酒,最好是釀造谷酒;灑入適量的食鹽。

5、密封一個月以上才能出味。

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