面包做出來不蓬松是什麼原因

1、沒有選用高筋面粉：制作烤面包必須使用高筋面粉，不然不利於面粉的發酵，面包制作出來後外觀不蓬松，口感也不松軟。

2、面團揉過勁：揉過勁的面團無法修復，烤出來的面包會如石頭一般堅硬，一點都不蓬松，所以一定要小心避免。

3、發酵不足：發酵不足也是造成面包不蓬松的一大原因，一般的面團第一次發酵是發酵到2-2.5倍大，溫度是28-30度發酵40-60分鐘。如果溫度低發酵時間要延長。

以上就是面包做出來不蓬松的原因瞭，在制作時要避免發生。