1、豆芽肥嫩,水頭大,特別容易蔫兒瞭或者爛瞭。所以一般是現吃現買。如果一次吃不完或者一時吃不著,就需要好好保存才不至於浪費瞭。
2、如果買來一時吃不著,建議不要動它,原樣封在袋兒裡,及時放冰箱冷藏即可。但最好還是不要呆時間長瞭,兩天之內報銷瞭它。
3、如果量大瞭,一次做不瞭,那麼隻需將剩餘的豆芽用保鮮袋裝好,封起來,再從外面套上一個袋子,然後放冰箱冷藏室,一般保存三兩天沒問題。
4、用水焯一下:先將豆芽沖洗幹凈,然後放入開水中焯一下,再用漏勺撈出,控水分,涼後裝入保鮮袋中,存入冰箱冷藏即可。這種方法相對來說保存時間稍長一點。
5、給豆芽噴水。因為豆芽就是在不見光的地方水生出來的,所以可往豆芽上噴灑清水,使其處於生長狀態。但要註意放在暗處,盡量不要見光,不然就變老瞭。
6、將豆芽泡入水中。準備菜盆,將豆芽倒進去,放上清水,放在陰涼通風處泡著。但是這種方法隻適合暫時保鮮,不易久泡。還是盡快使用的好。