1、毛豆用淡鹽水泡5分鐘，然後在盆子裡面洗幹凈，一般洗2—3遍，洗毛豆的時候註意要用手抓起毛豆互相搓，這樣可以把毛豆洗幹凈。洗完後用剪刀把毛豆兩頭的尖剪掉，這樣方便入味，也美觀。
2、將準備好的薑片、花椒、八角、小香、桂皮、幹辣椒倒入水中，至水開再燒5分鐘等能聞到香料味時倒入毛豆，加2勺鹽。再中火煮5—10分鐘，註意不要蓋鍋蓋，時間長短根據個人喜好。
3、煮好關火，讓毛豆一直在湯水中泡著，半小時後可以撈出食用。也可以多泡幾小時都行。主要根據個人口味輕重選擇。
4、撈出後一份五香煮毛豆就做好瞭。時間把握好的話，毛豆不但有調料的香味還有毛豆的豆香味參雜其中，真是太好吃瞭。
5、煮毛豆的做法很簡單。關鍵點在於依據個人口味選擇煮的時間長短，泡湯水時間長短，也可以煮好後在冰箱放一晚，味道更濃。
