1、白醋：蛋腥味主要是蛋白的味道。打雞蛋的時候，可以滴幾滴白醋在雞蛋液中，這樣雞蛋的腥味就會減小很多。加入的醋不用太多，否則酸味很重。
2、薑粉：在雞蛋中加入少量薑粉，就可以減少雞蛋的腥味。這在山東人的飲食中十分常見，而且薑絲也具有去腥味的作用。
3、料酒：在炒雞蛋時加適當料酒可去除腥味，這種方法是最常見也是最行之有效的。據說在在打勻雞蛋前可加少量的清水，雞蛋炒出來會很嫩、很好吃。
要是大傢在打雞蛋的時候不小心沾到手上，手上殘留著雞蛋的腥味，可以用茶水、牙膏或者薑片洗手，就可以輕松去除殘留在手上的蛋腥味瞭。
