1、先將米洗凈，煮熟（如果傢裡有糯米，可以香米和糯米以10：1的比例摻著煮，吃起來會更香）。米飯熟後趁熱加入壽司醋拌勻備用。
2、煎一張蛋餅，蛋餅冷卻後切條備用，紅蘿卜切條後用滾開水白焯3分鐘後撈起冷卻備用，黃瓜切條備用。
3、然後把紫菜鋪在壽司竹簾上，把米飯倒在上面約占紫菜卷的3/4，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，然後鋪上一條一條的雞蛋，黃瓜、紅蘿卜和適量肉松（也可以放自己喜歡吃的蔬菜和熟肉類），用力握緊竹簾兩頭，慢慢卷起米飯，稍壓一會兒定型。
4、成形的壽司條最後用刀切成小片約1.5CM寬即可。
