1、把生薑切片，辣椒切段，裝盤備用，牙簽將雞腿紮出小孔，雞腿加入調味料抓拌均勻，醃制二小時。
2、雞蛋打成蛋液，面粉裝盤備用，將雞腿裹上蛋液，再裹上面粉，油燒熱後，放入雞腿，不斷翻動，炸至金黃撈出即可。
