1、新鮮金針菇一般煮六到七分鐘才能熟好食用。
2、因為金針菇中含有少量的秋水堿，作為涮菜的上選佳品，如果沒有煮熟吃，可能會引起中毒。
3、但從正規超市買回的金針菇或金針菇罐頭，其中的秋水堿都已被破壞，可以放心使用，一般稍煮一下即可撈起。
