1、先給鮰魚殺好，燉成小條狀用水泡著沖去血水。
2、給魚瀝幹水，加入少許鹽，糖味精。耗油海鮮醬，青紅美人辣椒，生薑蒜半，啤酒扮勻醃制十鐘。
3、在將豆芽過水墊入汽鍋底部，上面放上鮰魚肉蓋上蓋子，發火燒十二分鐘既成。
