1、首先幼兒是不能吃海參的，因為海參中的蛋白質以膠原蛋白為主，這種蛋白很難被嬰幼兒完好的吸收利用。因此對小孩來說，海參的價值是很低的，是不建議吃的。
2、另外肝腎功能不好的人是不建議吃海參的，因為海參中富含很高含量的蛋白質，這種會加重腎臟病人的負擔，因為腎臟的病人對蛋白質是有限量的。
3、第三個方面，就是尿酸高的人是不適宜吃海參的。海參在我們人體的代謝中會產生很高的尿酸。如果不能及時的排出，會讓我們的關節中形成尿酸鹽結石，這樣會加速加重患者的病情。因此高尿酸的患者或者是患有關節炎的，或者是患有痛風的人，也是不建議吃海參的。
