1、嫩豆腐切塊，蘑菇切片，胡蘿卜削皮切片。
2、對蝦剪去須，背部開刀去除黑線，火腿切薄片。
3、炒鍋燒熱油，爆香薑蒜後放入蝦，爆炒至轉紅色，盛起蝦待用。
4、炒鍋爆香火腿片，加入料酒，火腿片吸收料酒去掉腥臊味。
5、放入蘑菇片翻炒一下。
6、加入1.5升清水，燒開後轉小火煲15分鐘。
7、放入豆腐塊和胡蘿卜片，煲8-10分鐘，放入豆腐塊後不要攪動太多，豆腐碎瞭不好看。
8、再放入炒過的對蝦煮沸，並放適量鹽調味，撒上香菜或者蔥粒即可。火腿片有咸味，鹽的分量要掌握好。
1、嫩豆腐切塊，蘑菇切片，胡蘿卜削皮切片。
2、對蝦剪去須，背部開刀去除黑線，火腿切薄片。
3、炒鍋燒熱油，爆香薑蒜後放入蝦，爆炒至轉紅色，盛起蝦待用。
4、炒鍋爆香火腿片，加入料酒，火腿片吸收料酒去掉腥臊味。
5、放入蘑菇片翻炒一下。
6、加入1.5升清水，燒開後轉小火煲15分鐘。
7、放入豆腐塊和胡蘿卜片，煲8-10分鐘，放入豆腐塊後不要攪動太多，豆腐碎瞭不好看。
8、再放入炒過的對蝦煮沸，並放適量鹽調味，撒上香菜或者蔥粒即可。火腿片有咸味，鹽的分量要掌握好。
