1、從營養角度來說，酸牛奶最好不要加熱喝，如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性。這樣乳酸菌群會被破壞，營養成分就少瞭！由於需要保持這種乳酸菌的活性，酸牛奶要保存在低溫環境裡，一般在2－8攝氏度左右，而且保存時間通常在1個月以內。如果冬天裡覺得酸奶太冷,隻可以放在瓶裡隔水捂熱，不可以直接加熱。
2、飲用酸奶小常識：喝酸牛奶最好的時間是飯後2小時，因為飯後胃液的PH值上升，這種環境很適合乳酸菌生長，能讓酸奶的營養充分發揮。
3、當然，如果隻是為瞭滿足吃欲，可以加熱，看自己的選擇！
4、酸牛奶飲用註意事項：別空腹喝酸奶！酸牛奶中活性乳酸菌隻有PH值在4以上才能生長，而空腹時PH都在2以下，所以乳酸菌就會被胃酸殺死，營養價值就會大打折扣。
5、酸牛奶儲存註意事項：若一次購買幾天的酸奶，應放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保質期一般隻有7－14天，不要放太長時間。
