炒花蛤需要放酒嗎

炒花蛤需要放酒吗

1、炒花蛤不需要放酒。

2、炒花蛤沒必要放酒,花蛤也稱花甲,花蛤肉質鮮嫩、甜美,具有較高的鮮甜度,如果炒花蛤時放酒炒,有點畫蛇添足的意思,更會破壞花蛤原本具有的鮮度。

3、花蛤一般的烹飪方法有兩種,一種是煮湯,煮湯時鮮咸適中,不用再加任何調料;另一種是爆炒,爆炒的花蛤內嫩、味道鮮美,小孩都搶著吃。

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