素脯的做法 做素脯的方法

1、將無損傷的七成熟青、白杏去核,洗凈。

2、將亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配制成溶液。把杏放入溶液中浸泡30～40分鐘,隨後用清水漂洗幹凈。

3、取白糖300克、冷水200毫升放入鍋中攪勻,置於大火上煮沸後改用小火煮5～10分鐘,

4、將煮好的杏連同糖液一起浸泡4～5小時。把杏撈出,放在竹屜上瀝幹糖液,曬幹(以下粘手為準)即成。