1備豆渣，備一個或兩個雞蛋、紅椒、香菜適量，肥豬肉片兩片（用水洗凈）
3坐鍋（不放油），倒入豆渣，小火炒制。
4、小火煸炒至無水分，倒入打好的蛋液，繼續小火煸炒，也可用筷子攪散，直至蛋液全部凝固，離火。
5、坐鍋燒熱，入肥肉片小火煉制，保持小火煉油。
6、練好豬油撈出油渣，原豬油鍋加熱至五成熱，倒入炒過的雞蛋豆渣，翻炒均勻，放適量鹽，放香菜紅椒，中火翻炒均勻，出鍋裝盤。
1備豆渣，備一個或兩個雞蛋、紅椒、香菜適量，肥豬肉片兩片（用水洗凈）
3坐鍋（不放油），倒入豆渣，小火炒制。
4、小火煸炒至無水分，倒入打好的蛋液，繼續小火煸炒，也可用筷子攪散，直至蛋液全部凝固，離火。
5、坐鍋燒熱，入肥肉片小火煉制，保持小火煉油。
6、練好豬油撈出油渣，原豬油鍋加熱至五成熱，倒入炒過的雞蛋豆渣，翻炒均勻，放適量鹽，放香菜紅椒，中火翻炒均勻，出鍋裝盤。
