1、橄欖菜炒刀豆制作：刀豆切粒，用油炸熟。橄欖菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。倒入刀豆粒，調味炒勻即可。
2、拌橄欖菜：橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷後改刀，整齊裝盆。
